你所不知道的Vitamin B12

维生素是我们人体不可缺少的一种元素，虽然需求量不多，但如果缺乏，就会出现很多问题。众所周知，维生素如维生素C、维生素E等，其实还有另外一种维生素也很重要。它是一个含有金属元素的维生素，如果缺乏，可能会造成严重的问题。它就是——Vitamin B12。

Vitamin B12又称钴胺素，是一个含有金属元素的维生素。自然界中的Vitamin B12是由微生物合成的，高等动植物不能产生Vitamin B12。Vitamin B12是一个需要肠道分泌物(内源性因子)帮助才能被吸收的维生素。有些人由于胃肠异常缺乏这种内源性因素，即使有足够的膳食来源，也会患上恶性贫血。

Vitamin B12的作用是什么？

　　Vitamin B12在我们体内的主要作用是参与骨髓红细胞的产生，维持机体造血功能的正常运转和预防贫血。Vitamin B12还会参与蛋白质的合成，维持我们身体的吸收和代谢，促进人体的生长发育，维持神经系统的正常运转。

　　Vitamin B12缺乏的症状有哪些？

　　如果口腔口臭明显，舌头红肿疼痛，即使味觉有问题，也往往要考虑可能是Vitamin B12缺乏。没有Vitamin B12，口腔中酶的产生会受到影响，口腔中的细菌和垃圾不会及时清除，血液中的垃圾也会增多，容易引起口臭。没有Vitamin B12，舌头的血液供应也会受到影响，舌头经常会变得肿胀疼痛，味觉神经也会退化，味觉也会受到影响。

　　就像我们刚才说的，Vitamin B12的作用是维持进入系统的正常运动，当Vitamin B12缺乏时，神经系统容易出现异常，神经容易紊乱，精神也受到影响，出现明显的情绪异常。当Vitamin B12缺乏时，会出现头痛、反应迟钝、抑郁、记忆力下降、总是感觉疲劳、总是想睡觉等症状，而且整个人会看起来呆滞。

　　Vitamin B12是我们一个需要借助肠道分泌物在肠道吸收的维生素。正常情况下，正常饮食不会缺乏Vitamin B12，但胃不好的人更容易缺乏Vitamin B12。没有Vitamin B12，消化会受到影响，食欲不振、恶心和体重下降的情况总会发生。缺乏Vitamin B12还会引起口腔中的各种问题，如味觉的恶化，这也会影响食欲和减肥。

Vitamin B12的主要功能是维持机体造血功能的正常运转。当我们缺乏Vitamin B12时，造血功能会受到影响，容易出现贫血，贫血的症状会更严重，比如经常脸色苍白，嘴唇发白等。此外，因为贫血，身体还会出现疲劳、虚弱、呼吸困难等症状。没有Vitamin B12，体内的血液循环也会受到影响。此外，神经系统也会受到影响。体内髓鞘的产生会减少，手的血液供应来不及供血，往往会造成手脚麻木，有时还会刺痛。

Vitamin B12存在哪里？

　　Vitamin B12存在于动物性食物中，其丰富的来源有动物内脏(肝、肾、心)、双壳类(蛤蜊、牡蛎)、去脂奶粉、海产品(螃蟹、石头鱼、三文鱼、沙丁鱼)和蛋黄，其他还有肉类、龙虾、鳕鱼、比目鱼、金枪鱼、发酵奶酪、鲜牛奶制品和奶油等。人体肠道细菌提供的量也是有限的。

其实在日常生活中，只要我们饮食合理，营养充足，就不会轻易缺乏维生素。我们不仅要多吃蔬菜和水果，还要补充肉类和蛋白质，这可以帮助我们很好地补充Vitamin B12。