姜黄素到底是什么?来源于哪里？

       姜黄素，一种化合物，来源于姜黄的根，是多酚类姜黄素类的较活跃成分。姜黄素是从姜科中的一些植物的根茎中提取的一种二酮类化合物，化学式为C21H20O6。它是一类互变异构化合物，分别以烯醇式及酮式存在于有机溶剂和水中。

      姜黄素是在1870年从姜黄Curcumalonga L.中开始分离出来一种低相对分子质量多酚类化合物，1910 年阐明了其双阿魏酰甲烷的化学结构，随后有关其生理、药理作用的研究便取得了明显的进展。

      由于姜黄素分子两端具有两个羟基，在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应，所以当PH大于8时，姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。

被Nature刊登过的姜黄素，到底有什么作用呢？

       姜黄素目前是世界上销量较大的食用色素之一，是世界卫生组织和美国食品药品管理局以及多国准许使用的食品添加剂。

        现代研究发现姜黄素可以抑制炎症反应、抗氧化、抗类风湿的作用。美国VITY维他命杂志报道：“姜黄素的主要药理作用有抗氧化、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。2006年11月，美国《关节炎与风湿病》期刊一篇文章指出，姜黄素可以防止关节肿大、关节炎，对心血管疾病、癌症等又有效。

       姜黄素是一种多重生物活性物，毒性低色泽稳定常被应用在食品、营养品的添加剂上，在生物应用上姜黄素具有很好的抗氧化性，目前很多人从食品添加、胶囊粉末中添加姜黄素以达到保健的目的，甚至关于它的改善疾病癌症等说法也都出现了，但其实在改善疾病癌症等这部分还有待更多严谨的研究，所以这一块还是轻信不得。　

姜黄素被推荐的10 种功效：

1. 具有抗发炎成分

2. 提升大脑功能，预防失智

3. 抑制癌细胞形成新生血管，诱导癌细胞进行细胞凋亡

4. 改善消化不良

5. 可降低患心脏病的风险

6. 可能有助于预防和治疗阿尔茨海默氏病

7. 姜黄素保健品对类风湿关节炎患者有益

8. 能延缓衰老过程，抵抗与衰老有关的慢性疾病。

9. 可以直接杀死脂肪细胞，快速减肥

10. 能加强血糖控制，改善糖尿病