罗汉果提取物，罗汉果甜苷与甜菊糖甜味剂的比较

        罗汉果是葫芦科植物。罗汉果甜甙是罗汉果中重要的有效成分，是具有开发潜力的植物资源之一。

　　现在很多食品生产厂家都在转型，用新的发酵方式获得黄、红、紫等色素；迷迭香和罗汉果提取物分别用作防腐剂和甜味剂。

　　众所周知，罗汉果对血糖和降低胰腺癌的危害有积极的作用。长期使用可清热凉血，生津止咳。人们不断发现这种特殊水果对健康的好处。罗汉果提取物是一种全新的糖苷，其优势是其他糖类无法替代的。与糖、甜叶菊、低糖物质和普通糖不同，罗汉果提取物既不会储存脂肪，也不会提高胆固醇。已经证明，罗汉果提取物可以促进脂肪燃烧.罗汉果提取物是一种产品，具有甜味，可降低血脂和体重。可以缓解高血脂，改善肥胖人群的形象。

　　罗汉果甜苷是我国特有的甜味植物罗汉果的提取物，被认为是新一代功能性甜味剂。罗汉果甜苷是世界上甜味的物质之一，其甜味分别是甜菊糖和蔗糖的2倍、6倍和300倍。它低热，需求量飙升，是市场上增长较快的植物提取物。

　　罗汉果和甜菊糖的比较目前两者都是甜味剂。与罗汉果相比，甜菊糖苷的甜度低于蔗糖，甜菊糖苷的余味苦。虽然酶解技术已经脱苦很多，但效果还是不错的。但甜菊糖苷产业化大，消费量大，原料易得。罗汉果原料价格高影响市场供应，罗汉果提取物单价高也影响其在更多领域的应用。

　　可见，罗汉果提取物将成为食品添加剂等诸多行业的宠儿，也将更受消费者青睐！