花青素的功效

花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。

花青素是糖苷衍生物，原花青素是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮混合物，原花青素在植物体内能转变成花青素。

花青素是一种水溶性色素，会随着细胞液的酸碱改变颜色，酸性偏红，碱性偏蓝。花青素只存在于蓝莓果实、紫薯、葡萄皮中。

花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命C相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。

花青素能够清除人体内的氧自由基，辅助降血脂，具有某种程度上预防肿瘤的作用。有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；增强免疫系统能力来抵御致癌物质；.降低感冒的次数和缩短持续时间；还具有功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症。

花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。它能够从深层保护皮肤，使皮肤免受来自环境污染；加快新陈代谢速度，促进死皮脱落，防止黑色素沉淀；修复细胞膜和细胞壁的功能，促进细胞再生，恢复皮肤弹性。

花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。